這道菜是郭朝華和張天正創作的。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，腌制後切片。加入辣椒油、辣椒面等輔料做成紅油澆在上面。它制作精細，色澤美觀，鮮嫩可口，麻辣清香，十分適口。
2017年5月，美國《GQ》雜誌發布了BrettMartin最新的“美國2017美食排行榜”，休斯頓PepperTwins川菜館的著名涼菜“夫妻肺片”高居榜首，入選“開胃小菜”。這道菜的英文名翻譯成“MrandMrsSmith”。
2018年9月18日，《中華料理》正式發布，“夫妻肺片”被評為四川十大經典名菜之壹。
所需材料:牛肉100克，牛舌100克，牛頭皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料(八角、萆薢、茴香、草果、桂皮、丁香、姜等。)，等等。
特定操作
步驟1
牛肉切塊，用牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)洗凈，用香辛料、鹽、胡椒面等調料腌制，先用武火煮沸，再改用小火，腌制至肉耙爛但不爛，再撈起晾幹，切成大片備用。
第二步
芹菜洗凈，切成1cm長的段。炒熟的芝麻和熟花生壓成粉備用。
第三步
將牛肉和牛雜剁碎放入盤中，然後加入鹵汁、大豆油、味精、甜椒面、紅辣椒、芝麻、花生粉、芹菜，攪拌均勻。