泡好的茶放入冰箱後，冰箱內的低溫會導致泡好的茶變硬。珍珠多的時候壹般都是粘在壹起的，所以從冰箱裏拿出來的時候。
首先要用幹凈的冷水把粘合在壹起的珍珠洗去，這樣才能保證珍珠顆粒分明，不會影響口感。
然後就煮了。煮開後繼續煮1分鐘左右就夠了。如果太麻煩，也可以直接用開水沖泡，但這不能保證珍珠能完全軟化。
珍珠硬了可以吃嗎？是的。
珍珠的變硬主要是澱粉的特性決定的，因為珍珠是木薯澱粉做的。放置在低溫環境下，澱粉會重新生長，內部容易凝結沈澱，從而出現變硬的現象。
這種機制不會產生任何有害物質，但對口感有影響，所以如果珍珠變硬了，還是可以吃的。
3如何防止奶茶珍珠變硬不能很好的緩解。
泡好的茶變硬是正常的機械特性。只要是在低溫環境下，4小時左右就會逐漸出現回生，壹般是無法避免的。
但如果放在高溫環境下保存，裏面的糖分很高，珍珠就更高了，容易變質。所以，泡好的茶最好是能現泡現喝，最好能努力防止變硬。
4.如何將煮好的珍珠存放在糖漿中過夜？
如果要保存煮好的泡泡茶，最好是用糖漿保存，這樣可以使珍珠得到壹定程度的保存，不會變硬變質。
過夜時間不是很長，但是熱天不能常溫保存。需要將糖漿和珍珠密封在壹起，放入冰箱保存。