1，室溫熟化
榴蓮打開的時候不熟。可以用保鮮膜包裹，減少外界空氣與果肉的接觸，避免變質。然後，當榴蓮在室溫下存放兩到三天，果肉就會變軟成熟。
2.冷藏和保存
榴蓮可以冷藏保存。取出榴蓮肉，用保鮮袋包好密封，然後放入保鮮盒，放入冰箱，延長榴蓮的保鮮時間。等了壹個星期，榴蓮就成熟了。
3、果實成熟
榴蓮可以用水果催熟。先準備壹個幹凈的保鮮袋或紙箱，把打開的榴蓮放進去，然後放上成熟的香蕉和蘋果，利用成熟水果散發的天然催熟劑，盡快催熟榴蓮。催熟時註意關好紙箱，以免催熟效果不佳。
榴蓮的選擇
摘榴蓮可以夾尖刺。對於成熟度高的榴蓮，殼上相鄰的兩個穗可以用手指放在壹起，而對於成熟度低的榴蓮，殼上的穗比較硬，不能用手指把相鄰的兩個穗放在壹起。
挑選榴蓮可以看外觀。成熟度好的榴蓮個頭大，顏色多為金黃色或透明黃色，殼內會有微小裂紋，而成熟度低的榴蓮個頭小，多為淡黃色或黃綠色，殼完整連接無裂紋。
榴蓮可以通過氣味來挑選。成熟未受損的榴蓮香味濃郁獨特，未成熟的榴蓮香味微弱，腐爛的榴蓮除了香味還有淡淡的酒精發酵味。