低筋面粉52g，雞蛋4個，細砂糖60g，橄欖油40g，牛奶52g。
佐料
鮮奶油350g，獼猴桃4個，1火龍果，細砂糖35g。
水果盒蛋糕
步驟1
烤箱預熱200度，然後準備蛋糕糊。首先，分離蛋黃。
第二步
在4個蛋黃中加入52克純牛奶和40克橄欖油，攪拌均勻。
第三步
然後篩入52克低筋面粉，攪拌成無顆粒面糊待用。
第四步
分三次向4個蛋清中加入60克細糖，打至變硬起泡。
第五步
將蛋白糊和蛋黃糊切好混合。
第六步
然後倒入有矽膠墊的方形烤盤裏，抹平，搖勻。
第七步
放入烤箱中間，上下火200度，烤20分鐘，取出。在烤蛋糕的過程中，把鮮奶油打勻，冷藏備用。
第八步
將烤好的蛋糕倒過來放在烤網上冷卻，蓋上吸油紙，防止水分流失。
第九步
切掉冷卻蛋糕的邊緣，分成8等份。
步驟10
將第壹排的蛋糕片分別放入盒中。
步驟11
將鮮奶油放入裱花袋中，然後在蛋糕片上擠出壹層鮮奶油。
步驟12
然後把火龍果和獼猴桃放在奶油層上，再在水果上擠出壹層薄薄的奶油。
步驟13
蓋上第二片蛋糕。
步驟14
同理，先擠出壹層鮮奶油，再放入水果，完成！成品盒蛋糕在冰箱冷藏2小時後口感會更好。