食用扇貝的註意事項:
1，優質扇貝，幹燥，顆粒完整，大小均勻，淺黃色，稍有光澤。烹飪前用溫水浸泡，或用少許水加入黃酒、姜、蔥蒸至軟身，再煮成菜肴。
2、扇貝和香腸不能壹起吃:含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽。兩種食物同時吃，會結合成亞硝胺，對人體有害。
扇貝富含多種營養成分，其中蛋白質的含量是雞肉、牛肉、蝦的3倍，配料多而出彩。雞、冬瓜、娃娃菜、蘿蔔都是它的好夥伴。
擴展數據
發泡幹貨註意事項:
1，這些食物泡的時候，壹定要泡在冰櫃裏。冰箱的作用是通過降溫來減緩微生物的繁殖，抑制致病菌的產毒效率。
2.泡頭發的時候，壹定要先把食材表面洗幹凈，再用幹凈的容器和清水浸泡。不要給微生物提供更多的營養來源。
3.各種幹貨浸泡後，如果發現表面發粘或有異味，說明微生物已經大規模進駐，必須扔掉，不留遺憾。
4、不要壹次做太多幹貨。無論是木耳、銀耳、香菇海帶、幹貝、海蜇、海參，壹定要在浸泡後盡快食用，浸泡後放入冰箱保存不要超過24小時。如果浸泡後24小時吃不完，建議用保鮮袋包裝，放入冰櫃保存。
百度百科-扇貝
人民網-壹個李贛北，壹個萬縣
人民網-黑木耳導致中毒？快來學習泡木耳的正確姿勢吧。