蕨根粑粑炒培根
野生蕨根和土家秘制臘肉是張家界獨有的美食之壹，強強聯合！好吃到停不下來！蕨根誕生在張家界的大山裏。是純天然綠色食品，可入藥，可食用。富含鐵、鋅、硒等微量元素和多種人體必需氨基酸。新鮮蕨根手工制成蕨菜餅。再加上土家杜詩梅和阿哥自制的放心臘肉，配上山野蕨菜餅，又香又糯，蕨菜餅皮吸收了臘肉的鹹味，所以風味壹般。湘菜所有餐廳都可以品嘗到這道菜。
鼓皮
當地也俗稱剝皮，就是牛肋骨上附著的肉。吃起來又軟又脆，但壹頭成年牛只能拎起幾十斤。牛骨關節裏的肉吃起來有點邋遢，但是燉的時候會變得更脆，而且用料也比較簡單，所以成了火鍋的主料。小紅椒、小青椒、蒜籽、花椒、花椒葉是火鍋的食材。
牛皮燉鴨爪
蹄筋帶筋牛肉切片，加入去骨鴨掌，放入鍋中，加入秘制調料和涼開水，用猛火煮熟。燒開水收汁後，放入鍋中備用。鍋洗凈，加入少許油，放入姜、蒜、幹辣椒、花椒等。炒到食物入味。最後加入鹽等調料，加入少許開水，直至湯汁變色。
這些都是張家界的特色美食，各有各的味道，但是都有壹個* * *性，就是讓人胃口大開，說個不停！