其他需要準備的東西:壹塊幹凈的紗布，壹個透明的盒子(我用的是lock lock的蛋糕盒)，壹床被子，壹個熱水袋。壹雙沒水沒油的筷子。兩個提前燒開水的玻璃瓶，無水無油。
制作:
1.把老豆腐買回家，用溫水洗凈，把案板壓在上面壹晚上以上，把豆腐擠出來的水倒掉。
2.用刀將壓好的豆腐切成3* 3厘米的小塊。
3.將幹凈幹燥的紗布放入盒子中。把豆腐壹塊壹塊的擺好。豆腐塊中間留個空隙。
4.蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵。我的方法是裹個被子，放個熱水袋在裏面，然後壹起進陽光房。)
5.每天早晚檢查，及時更換熱水袋。確保被子裏的溫度在15度以上。
6, ...漫長的等待豆腐發酵，毛時間...
7.打開盒蓋，聞到類似腐乳的味道，看到豆腐塊滲出黃色粘液，開始長出白毛。用筷子夾豆腐，豆腐變軟，出現拉絲，即發酵結束。
8.在壹個幹凈的碗裏放壹點白酒，在另壹個盤子裏放調料，把調料攪拌均勻。
9.用筷子夾起壹塊豆腐，蘸上白酒，然後卷在盤子裏的調料裏。
10，垂直放入事先準備好的玻璃瓶中。壹層豆腐，撒壹點姜絲，直到豆腐沾上酒和調料，撒上姜絲。蓋上壹層保鮮膜，蓋上瓶蓋。如果酒最後沒蘸，可以壹起倒進瓶子裏。
11，常溫下放10天就可以吃了。吃的時候淋上香油，饅頭和粥真的很香。