無論南方北方，餃子都是很多人喜歡的食物！小時候在家裏經常吃媽媽包的餃子，皮薄餡大特別美味，我壹口能吃壹個。長大後，我們也會經常下飯館吃餃子，只是那個味道好像都不是記憶中的感覺了。
今天就教大家做雙色水晶餃子，自己做，真材實料沒有任何添加劑，皮薄餡料足，煮出來的味道不輸大廚。
趕快來跟我學吧！
雙色水晶餃子食材清單：
餡料——對蝦 100克、豬肉 175克、生抽 兩勺、蠔油、料酒 各壹勺、鹽 半勺、生姜 少許
紫色面團——甘汁園小麥澱粉?180克、甘汁園馬鈴薯澱粉?60克、紫甘藍汁 100克、
綠色面團——甘汁園小麥澱粉?180克、、甘汁園馬鈴薯澱粉?60克、抹茶粉 3克、開水 100克、
烹飪步驟：
1、豬肉剁成末、對蝦剝皮，將餡料全部放到碗裏攪拌均勻。
2、紫甘藍汁加熱、趁熱用筷子把澱粉拌均勻（小麥澱粉180克、馬鈴薯澱粉60克、稱重混合均勻再加紫甘藍汁）抹茶粉的也壹樣，只是抹茶粉加小麥澱粉與馬鈴薯澱粉混合再加開水揉成團。
3、揉成長圓條切成小劑子。
4、搟成圓形的餃子皮形狀、放上蝦仁餡。
5、依次包上褶子形狀，抹茶味的也壹樣操作、
6、水開之後，開始蒸水晶餃子，蓋上蓋子蒸8分鐘（具體時間根據包的餃子大小）
晶瑩剔透的水晶餃子亮晶晶的就出鍋了！