材料:
1.壹條比目魚，500克左右。
2.適量姜片
3.洋蔥適量
4.適量的鹽
5.料酒適量
6.適量的食用油
7.醬油適量
8.適量的紅辣椒和青椒
步驟:
1.準備好所需材料。
2.將魚去鱗、去內臟、去頭尾，清洗幹凈。
3.在魚的兩邊各切三四刀，不要把魚切掉，這樣才有味道。
4.在魚的兩面均勻撒上鹽和料酒，腌制15分鐘左右。
5.把姜片和蔥段放在魚的兩邊，然後撒上適量的食用油。
6.準備壹個蒸籠，加水燒開，將蒸籠放入蒸籠。
7.將腌制好的扁魚放在蒸架上蒸約10分鐘。
8.在蒸魚的同時，將紅椒和青椒切成細絲備用。
9.取出蒸好的扁魚，去掉蔥姜，把湯倒在魚上。
10.在魚上撒上適量醬油，再撒上紅椒和青椒絲。
小貼士:
1.蒸魚的時間取決於魚的大小和蒸鍋的火力。壹般需要10分鐘左右。
2.如果不喜歡辣味，可以不加紅辣椒和青椒絲。
3.蒸扁魚的關鍵在於火候。掌握好火候，魚會更嫩。
結尾:
清蒸平魚是壹種簡單營養的保健食品，不僅味道鮮美，而且營養價值很高。如果妳想嘗試清蒸扁魚，不妨按照上面的步驟。我相信妳會喜歡這道美味的菜肴。