新鮮的黃花菜有毒嗎？
我們不常見到鮮黃花菜，但鮮黃花菜中有壹種毒素叫秋水仙堿。名字聽起來很好聽，但是還是不要管的好！秋水仙堿可以抑制細胞的生長，所以壹直用來抑制癌細胞，但同時也會擴散到正常細胞，所以對身體有害。壹次食用100克以上的鮮黃花菜可引起中毒癥狀，輕度中毒癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛，嚴重者肌肉疼痛、手指和腳趾麻木、異常淤青或出血等。，
新鮮的黃花菜有毒嗎？
我們不常見到鮮黃花菜，但鮮黃花菜中有壹種毒素叫秋水仙堿。名字聽起來很好聽，但是還是不要管的好！秋水仙堿可以抑制細胞的生長，所以壹直用來抑制癌細胞，但同時也會擴散到正常細胞，所以對身體有害。壹次食用100克以上的鮮黃花菜可引起中毒癥狀，輕度中毒癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛，嚴重者肌肉疼痛、手指和腳趾麻木、異常淤青或出血等。，而需要知道的是7 ~。
有人說新鮮的黃花菜去掉雄蕊就沒毒了，可以放心使用。其實這種做法是不對的。雖然雄蕊中的秋水仙堿含量高於花瓣中的秋水仙堿含量，但是黃花菜的雄蕊和花瓣的質量差別很大。整個黃花菜中60%的秋水仙堿分布在花瓣中，所以即使去掉雄蕊，新鮮的黃花菜還是有毒的。
如何安全食用新鮮黃花菜？
新鮮黃花菜的毒性成分在60度以上的高溫下會減弱，所以如果要吃的話，先用開水焯壹下，然後用清水泡壹兩個小時再洗幹凈。或者可以先將黃花菜浸泡在10%的鹽水中壹個小時，這樣秋水仙堿含量可以降低65%。
當然也可以把壹段時間不吃的新鮮黃花菜曬幹。相信很多人都吃過幹黃花菜。幹黃花菜不含毒素，可以放心食用。