材料(約7份):
糯米粉50g，玉米澱粉1茶匙，糖1湯匙，椰奶60ml，水120ml，花生醬，椰奶。
練習:
1.把椰子汁塗在盤子上。
2.將糯米粉、玉米澱粉、糖、椰奶和水混合均勻。這時候混合的液體很稀。
3.將混合液放入蒸籠中蒸15分鐘，直至混合液呈透明固體狀。取出面團，讓它冷卻。
4.舀壹湯匙面團，壓平，中間放壹茶匙餡料，包好，卷在椰奶裏。
體驗:
1.蒸出來的面團很粘。最好不要用手包糯米糊，而是墊上壹層保鮮膜，像冰箱用的保鮮膜。工作臺上鋪壹層保鮮膜，上面放壹湯匙面團，再鋪壹層保鮮膜。
2.用搟面杖穿過塑料紙把面團搟薄，像餃子皮壹樣。
3.打開最上面壹層塑料紙，放壹茶匙餡料。
4.定型:將上下左右四個面團球直接組合在壹起。面團球很軟，兩個面團球壹碰就貼合得天衣無縫。這四點做得好的話，糯米糊基本上就是圓形的，然後其他邊緣向中間靠攏。材料:嫩豆腐120g。糯米粉65438+。
練習:
1.將嫩豆腐120g、糯米粉100g、熟黑芝麻10g放入調理盆中，用手攪拌成面團，分成8等份，搓圓待用。
2.將水倒入鍋中，煮沸。加入面團，煮至漂浮。撈起後立即放入冰水中浸泡約1分鐘。取出瀝幹。倒入鍋裏麻油熱鍋裏。將煮熟的面團放入鍋中。小火煎至兩面呈金黃色。