2.山核桃果實富含多種營養成分，如脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等。山核桃果實中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯，食用後不僅會增加人體的膽固醇，還會減少腸道對膽固醇的吸收。此外，山核桃果實中含有的鋅和錳元素是人體腦垂體的重要成分。經常食用山核桃，意味著大腦的營養得到補充，從而起到健腦益智的作用。山核桃果實中還含有豐富的維生素E，經常食用可以潤膚烏發，使皮膚潤澤光滑有彈性。
3.至於核桃，核桃富含亞麻籽油酸、蛋白質、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2等營養成分。具有健腦、潤黑發、抗壓力和減壓、預防和治療癌癥的功效。因此，經常吃核桃對人體健康大有裨益。
4.但需要註意的是，雖然山核桃和核桃都是對人體健康有益的食物，但也不能過量食用。因為兩者都是高熱量食物，吃多了容易在體內堆積脂肪，容易導致肥胖。