新鮮火雞(12磅)
鹽水:清水8杯，蘋果酒8杯，炒黑胡椒1湯匙，鹽110g，糖75g，蘋果醋1杯蘋果醋。
填充物:2個蘋果，半個洋蔥，1杯水，4個迷叠香，6片鼠尾草。
奶油:鼠尾草切碎，無鹽黃油？1.5(常溫軟化)，鹽半茶匙。
酥脆糖水:麥芽糖85g，熱水半杯，白醋1湯匙，拌勻。
肉汁:1杯烤火雞分泌的湯，半杯中筋面粉，2杯雞湯，少許鹽和黑胡椒，半湯匙檸檬汁。
工作方法
1.將火雞內外洗凈，取出內臟。將浸泡鹽水所需的所有材料混合，將火雞浸泡在鹽水中，移入冰箱冷藏。周四中午把火雞拿出來，擦幹表面。
2.準備餡料:蘋果切塊，洋蔥切片，放入小鍋中，加入1杯水，加入迷叠香和鼠尾草，翻炒至洋蔥變軟。
3.將無鹽黃油、切碎的鼠尾草和鹽混合，然後均勻地塗在火雞表面。把餡瀝幹，塞進火雞裏。
4.把烤箱預熱到350度。將火雞送入烤箱，蓋上壹張鋁箔紙(只是松松蓋，不要封口)，每半小時刷壹次酥脆糖水，烤3小時，然後揭開鋁箔紙繼續烤，直到顏色最高。
5.準備肉汁:烤好後用鋁箔包好，靜置半小時。將烤盤底部燒雞分泌的湯汁倒出，濾出1杯(此時應該已經涼透)，加入中筋面粉和雞湯，拌勻過濾，放入小湯鍋加熱攪拌至湯汁粘稠，加鹽和黑胡椒調味，最後加入檸檬汁拌勻關火。