豬肉(前腿肉)1000克
鹽18g
5克醬油
30克糖
2克紅曲粉(可選)
1玉米(僅限玉米粒)150克
3條羊腸
油耗30克
蔥姜椒水120g
姜末(生姜切成細顆粒)5克。
玉米澱粉或紅薯粉60g。
自制火腿腸？
洗羊腸
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1-2小時用白葡萄酒泡在清亮的碗裏。
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除玉米外，將所有調料放入肉裏拌勻。
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用手攪拌(花了我大約20分鐘)
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放冰箱1-2小時(我用了30分鐘)
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攪拌玉米粒(或不攪拌)
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腸粉罐頭，(不拍照壹人手油膩)。讓它們幹1-2小時(我涼了壹小時)。
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在冷水中的香腸中加入少許胡椒粉、黃酒、生姜，小火煮至幾乎沸騰。轉小火，不要蓋鍋。(或者小火)。烹飪前用針打壹個小洞。
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去除漂浮的泡沫。我不蓋鍋，(小火煮了40分鐘)
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煮熟後冷卻。(這裏是2斤肉的量。)
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炒，炒，鍋裏不用放油。
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加點胡椒粉就可以吃了。不好看，但是味道很好。
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