雞或小公雞1
大約500克面粉
兩個土豆
蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、適量(喜歡吃辣的朋友可以多點幹辣椒)
料酒、醬油、糖、鹽、水、色拉油。
2個青椒
農家地鍋雞的做法
雞肉洗凈，去雞頭和雞肉PP，剁碎，土豆切成滾刀塊備用。
熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒翻炒出香味。
然後加入雞塊，等雞肉變色，依次加入料酒、醬油、糖、鹽調味。
炒香後倒入沒過雞塊的清水，加入土豆，大火燒開，小火煨。
在這個間隙，我們可以不用發酵粉做面團，只做死面餅，做面團要有合適的濕度和幹燥度，不要碰到手。
然後分成若幹小塊，用手將面片壓扁，揉成大小、厚度合適的餅。
依次在鍋周圍貼上煎餅，煎餅要有壹半泡在湯裏。
蓋上鍋蓋，小火煨10分鐘。蛋糕熟了，妳就可以吃了。如果妳喜歡更多的湯，妳可以把蛋糕翻過來，讓兩面都充滿湯。
精華都在蛋糕上。打開蓋子，滿屋都是香。
最後炒菜前放青椒，香油，香蔥，就ok了。
技巧
盡量不要用肉雞或者老母雞，否則很難燉。2、水不要少放，不然面包會糊的。3、水燒開後慢燉。