燕麥。燕麥富含蛋白質、可溶性膳食纖維、不飽和脂肪酸、酚類物質、維生素及礦物質,是壹種優質的健康谷物。燕麥的營養功能物質包括燕麥蛋白質、燕麥不飽和脂肪酸、燕麥β-葡聚糖、燕麥生物堿,礦物質、維生素等。
在控糖降脂、增強免疫、護理腸道等領域有著積極效果,是適宜健康及亞健康人群長期食用的健康谷物。作為優質健康谷物,燕麥不僅可加工為日常主食、休閑食品、功能食品,同時,也是護理皮膚,抗過敏藥物的有效原料之壹。
燕麥的食用禁忌：
1、壹次不宜吃太多。不要因為想快速減肥，就壹次吃很多燕麥片，壹次吃太多可能造成胃痙攣或脹氣。
2、 內火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多。內火旺盛，肝肺熱燥者吃過多的燕麥片，容易引起身體不適，因而不宜多吃。
3、麥片≠燕麥片。燕麥的口感是不甜的，所以很多人不喜歡。而麥片是多種谷物混合而成，燕麥只占壹小部分或者不含燕麥，且為了口感添加了麥芽糊精、奶精、香精等。
4、患有消化系統疾病的人不宜多食。燕麥片纖維素含量較高，不易消化，有消化系統疾病如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃底靜脈曲張等的人群要少吃或不吃。