油潑面的醬汁調配方法如下：
1、油潑面的醬汁是決定味道的關鍵所在，用食用油慢慢榨出生姜、花椒的香味和麻味，然後將辣椒面、香蔥鋪在煮好的面條上。
2、再將香油直接淋入碗中，然後用筷子均勻攪拌，讓面條和調料充分吸收油的熱量，待溫度變低壹點就能直接食用了。油潑面是陜西傳統的特色面食之壹，起源於明代，並以鹹陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
面條起源歷史
面條是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的壹種；隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”。據元代韓奕所著《易牙遺意》記載：“水滑面：用十分白面揉搜成劑。
壹斤作十數塊。放在水中，候其面性發得十分滿足，逐塊抽拽，下湯煮熟。抽拽得闊薄乃好。”清代朝廷大臣薛寶辰在其著作《素食說略》中記載更為詳細：“其以水和面，入鹽、堿、清油揉勻，復以濕布，俟其融和，扯為細條。
煮之，名為楨面。”書中還指出：“作法以陜西朝邑、同州為最佳。”關於楨條面的形狀，書中說道：“其薄等於韭菜，其細比於掛面，可以成三棱之形，可以成中空之形。