白蘿蔔清洗幹凈，然後把白蘿蔔切成1cm寬，長約3cm的長條然後放入盤中，然後蘿蔔中加入少許的鹽攪拌均勻腌制45分鐘，使蘿蔔中的水分析出，然後把腌制出來的水分倒掉。提前煮壹壺開水然後放涼備用，生姜、小米辣清洗幹凈瀝幹水分，生姜切成姜片，小米辣切碎備用，玻璃罐清洗幹凈，然後瀝幹水分備用，以上材料不能碰到油脂，要把生水瀝幹。腌制去掉水分的白蘿蔔放入玻璃罐中，然後加入泡椒、小米辣、白糖、白醋、鹽少量、高度酒少量，然後加入涼開水，開水的量浸泡過白蘿蔔即可，全部材料加入後用幹凈的筷子把調料攪拌均勻，然後把玻璃罐密封起來放入冰箱冷藏浸泡兩天。白蘿蔔浸泡兩天後取出，然後用幹凈的筷子夾出泡蘿蔔即可食用，剩余的泡菜水避免碰到生水、油脂，然後再密封起來即可。
註意：制作泡蘿蔔在制作過程中不能碰到生水、不能碰到油脂否則會導致浸泡出來的蘿蔔變味。泡制蘿蔔的時候加入花椒可以使制作出來的蘿蔔味道更好，而加入高度酒可以起到殺菌的作用，防止泡菜水變味。
白蘿蔔可以不用去皮，直接切成小塊泡制，這樣泡出來的蘿蔔口感更爽脆。在制作泡蘿蔔之前先用鹽腌制蘿蔔，把蘿蔔中的水分去除這樣可以去掉蘿蔔中的苦澀味，這樣制作出來的泡蘿蔔味道才會更好。