孜然主要分布在印度、伊朗、土耳其、埃及、中國和前蘇聯中亞地區。孜然是調味品之王，適合肉類烹飪，也可以作為調味品。孜然果可入藥，治療消化不良、胃寒、腹痛。
擴展數據:
孜然是傘形科黍屬植物孜然的果實。當果實在5月份成熟時，將植株收回，在陽光下曬幹，除去雜種，果實留作後用。它最初的原產地在北非和地中海沿岸。孜然是壹種重要的調味品，氣味芳香濃郁，適用於肉類烹調，理氣開胃，祛風止痛。
孜然是燒烤食物的必備調料，油脂豐富，香氣濃郁。主要用於調味和提取香料，是制備咖喱粉的主要原料之壹。咖喱的香氣很濃郁，經過油爆或火烤後會更明顯，孜然的味道受熱後會略有變化。用孜然加工牛羊肉，可以去除腥味，使其肉質更加鮮美清香，增加人的食欲。
目前孜然主要種植在印度、伊朗、土耳其、埃及、中國和前蘇聯的中亞地區，基本分布在從北非到中西亞的幹旱少雨地區。因為孜然是制作咖喱粉的重要原料，印度是世界上最大的孜然國，其西部地區普遍種植大顆粒孜然，品種也不同於其他國家。
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