羊排肉大約400g
胡蘿蔔壹個
圓蔥壹個
大米兩杯
姜片大約三四片
料酒適量
李錦記紅燒汁適量
鹽適量
醬香口味
燜工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
手抓羊肉飯的做法步驟
1
1、羊肉剔去筋膜，浸泡洗凈。
2
2、冷水入鍋，加料酒和姜片大火燒開，撇去浮沫。
3
3、撈出來沖幹凈肉上面附著的浮沫，瀝幹水分備用。
4
4、元蔥、胡蘿蔔去皮洗凈。
5
5、將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿蔔也切成小塊。
6
6、將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿蔔也切成小塊。
7
7、炒鍋註油燒熱。
8
8、放羊肉塊翻炒，盡量炒幹水分。
9
9、放元蔥和胡蘿蔔塊翻炒均勻。
10
10、放入適量紅燒汁。
11
11、翻炒兩三分鐘。
12
12、放入適量清湯，與原料持平為宜。
13
13、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
14
14、大火將湯汁收濃，加鹽調味，註意鹽的分量要帶出米飯的。
15
15、將原料移至電壓力鍋中。
16
16、將泡好的大米鋪在上面，按1：1.2的比例加水。
17
17、選擇煮飯程序將飯燜好。
18
18、用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤。