2.先把買回來的半只雞洗幹凈，然後把雞均勻的切成大小差不多的塊，盡量把握好它的大小，否則味道會不均勻，味道會不壹樣，然後把切好的雞塊放到盤子裏備用。
3.選擇較大的湯盆，將雞塊倒入湯盆中，然後加入壹茶匙料酒、1湯匙醬油、適量澱粉和鹽腌制雞塊，用筷子攪拌均勻，使每塊雞塊入味。時間大概是15到20分鐘。
4.在這個過程中，妳實際上可以準備剩下的調味料。先把青椒洗幹凈，用刀把青椒的核去掉，然後切成細條，放在盤子裏。然後將蒜瓣去皮，蔥姜切末備用。
5.雞塊腌制好後，在油鍋中倒入適量的油，加大火加熱油鍋，然後用筷子不斷將雞塊放入油鍋中。炸至金黃色後，關火，盡量瀝幹油，再將雞塊放入盤中。
6.炒鍋放好後，放油預熱，然後將青椒和豆瓣醬倒入炒鍋壹起翻炒。然後加入準備好的姜片、花椒、蔥、幹辣椒、味精、姜片、胡椒粉等。並壹起翻炒出香味。然後把雞塊倒入炒鍋裏，和其他調料壹起翻炒5分鐘，然後關火裝盤。
7.這麽好吃的家常菜炸雞就做好了。