茄子和番茄、辣椒壹起，在上海郊區也被稱為“三茄”，三者都屬於茄子類蔬菜。茄子耐熱性強，能順利度過夏天。春天種植可以收獲到深秋。再加上保護地栽培和蔬菜流通，在上海市場壹年四季都能買到茄子。
“三茄子”的食用要求不同:茄子嫩而不老，番茄老而不嫩，辣椒老而不嫩。判斷茄子老嫩有壹個可靠的方法，就是看茄子“眼”的大小。在茄子萼片和果實的交界處，有壹個白色的帶狀環，顏色略帶綠色，這就是蔬菜專家所說的茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，茄子越嫩。同時，嫩茄子拿在手裏有黏黏的感覺，外觀鮮亮。
茄子含有黃酮類物質，具有抗氧化功能，可防止細胞癌變，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，調節血壓，保護心臟。
茄子可以涼拌、油炸、曬幹、腌制。蘭花茄子，上海郊區的地方品種，腌制後品質極佳，清朝時作為貢品。
其實茄子的另壹個外號是微笑。拍照的時候叫茄子。