原料：
低筋面粉62克、高筋面粉62克、水65克、黃油12克、鹽2.5克、糖3克、裹入用黃油80克。
做法：
1、黃油（裹入用黃油除外）融化成液體，加入其他材料放入容器中；
2、揉成面團，裹保鮮膜，放冰箱冷藏1個小時；
3、壹小時後，將裹入用黃油敲打成正方形；
4、然後將面團也搟成比黃油大壹點的正方形，將黃油裹入其中；
5、然後將四邊折起；
6、折好後，搟長，如果發現沾，可以撒少許高粉。如果發現有氣泡，可以用牙簽紮去；
7、將自己的這邊向中間折起；
8、將對邊也向中間折起；
9、折好後，裝入保鮮膜中冷藏15分鐘；
10、取出重復6-9步；
11、取出三搟重復6-9步（在這裏要註意，要想得到千層酥皮1459層，總***是六次三折。如果壹次能搟開兩次三折，重復三遍即可，如果搟不開，就多靜置壹會兒，或者三次四折也可以達到千層酥皮。視頻演示到三次三折。想達到千層的要繼續折疊。新手建議多練習）；
12、然後將千層派皮搟成自己想做的點心。壹般搟的都是2-3mm，可以用來制作千層派，卷起後切段可以用來制作蝴蝶酥，卷起後切段放入蛋撻模可以用來做蛋撻，放入圓形派盤可以用來做水果派。