食品
肉皮1000g
花椒、八角、桂皮和生姜。
胡椒粉、鹽、料酒、醬油適量。
糖、雞精適量
方法/步驟
1
把皮洗幹凈，用刀刮去皮裏面的脂肪，用刀刮外面。
請點擊輸入圖片說明。
2
將水放入鍋中燒開，將刮下的皮放入沸水中焯壹下，煮2分鐘後取出放入溫水中。檢查每塊焯水過的皮有沒有殘留的豬毛，有的用鑷子處理掉。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
三
把每壹片洗幹凈的皮卷起來，用細繩綁好。
請點擊輸入圖片說明。
四
將焯水的豬皮倒掉水分，將所有輔料放入鍋中，加水。水的量大約比豬皮的量少。煮5分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
五
將綁好的皮壹張壹張地放入鍋中，用大火燒開，用中火煮。
請點擊輸入圖片說明。
六
用筷子戳皮，會顯示皮熟了。取出來切成條狀放在盤子裏享用美食。如果煮得太多，就放在小盆裏，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。吃的時候加熱就好了。
請點擊輸入圖片說明。
結束