2、鍋內熱油，放入姜絲炒香，放入豬肉條，快速翻炒均勻，倒入少許醬油，翻炒至豬肉全部變色。
3.倒入大頭菜，大火翻炒至菜絲變軟，撒上鹽翻炒。
大頭菜又稱卷心菜，為十字花科、蕓苔屬壹年生或二年生草本植物，為二年生草本植物，被霜覆蓋。短而粗壯的壹年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉厚，層層包裹成球狀體，扁圓形，乳白色或淡綠色；二年生莖是分枝的，有莖生葉。基生葉頂部圓形，基部急劇縮小成極短的葉柄，具寬翅，邊緣有波狀不明顯鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部托住莖；最上面的葉子呈長方形，長約4.5厘米，寬1厘米，抱莖。總狀花序頂生和腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長度7-15毫米；萼片直立，線形和長圓形；花瓣寬橢圓形，倒卵形或近圓形，頂部微缺，基部有明顯狹窄的瓣爪。爪子長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側稍扁平，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗直展開。種子球形，棕色。四月開花，五月結果。
為蔬菜和飼料在整個中國栽培。葉的濃汁被用於治療胃和十二指腸潰瘍。它是中國重要的蔬菜之壹。除了芥藍原產於中國，所有品種的白菜都起源於地中海到北海海岸。早在4000-4500年前，古羅馬、古希臘就有栽培。東北俗稱大頭菜，雲南俗稱蓮花白。