1.將羊肚放入冷水盆中(水不要沒過羊肚表面)，然後加入1/2茶匙鹽。
2.然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3.用手反復清洗羊肚表面，去除表面粘液。
4.然後用手攤開羊肚，翻出來，用同樣的方法反復摩擦，去除其表面的粘液。
5.倒掉清洗羊肚的水。
6.在羊肚表面撒上壹層幹玉米粉，像洗衣服壹樣反復清洗羊肚的內外。
7.用流動的水沖洗玉米粉。
8、羊肚清洗幹凈。
去除羊腹部黑膜的方法:
燒開壹鍋開水，迅速將羊肚放入熱水鍋中，這樣可以燙到整個羊肚。動作要快，註意不要燙得太厲害，不然黑膜壹時半會撕不開。這是清洗羊肚最幹凈的技術。很幹凈！根本沒有黑片！
清洗羊肚的註意事項:
1.用鹽和白醋混合清水浸泡羊肚，因為鹽和白醋可以分離膠原蛋白粘液，從而去除汙垢和異味。
2.用幹玉米粉代替堿性面清洗羊肚，因為堿性面有腐蝕性，不容易去除羊肚壁上的粘液。
腐臭羊肚的本事；
1，鍋裏放入羊肚和涼水(水要沒過羊肚表面)，然後放入姜片和花椒粒。
2.加入65，438+0湯匙白酒，大火煮至水沸騰，立即撈出羊肚，用冷水沖洗其表面的浮沫。
小貼士:花椒、白酒、生姜可以去除羊肚的異味。