1、準備材料:首先準備好泡茶的工具，比如玻璃杯、水壺、勺子、開水等。
2.沖泡:將最好的準備好的茶葉放入玻璃杯中，然後用水壺將水燒開後倒入玻璃杯中，這樣更有利於茶葉中的營養成分溶於水中。
3.品嘗:茶葉泡好後，溫度合適就可以聞壹聞，然後放進嘴裏慢慢品嘗。第壹次沖泡茶葉的時候，味道可能會有點苦，但是慢慢的嘴裏會有壹股濃濃的蕎麥香，品質好的茶葉可以沖泡幾次，它的味道不會變。
苦蕎茶的選擇
首先，看:
a、優質的黑苦蕎全胚芽茶應呈米粒狀，顆粒均勻，呈深褐色；顆粒苦蕎茶(壹般為圓柱形)呈黃褐色，大小均勻。
b、好的苦蕎茶用鮮開水沖泡，湯色黃綠，清澈透明，無雜質。另壹方面，如果湯渾濁或過於蒼白無色，則為次品。無論是胚芽型還是全株型，湯的顏色都是黃綠色。
第二，問:
好茶應該利用工藝本身，充分發揮蕎麥原有的風味，而不是利用其他添加劑和化學添加劑來調制風味。好的蕎麥茶是純正的蕎麥香，其他類型的香或者異味就遜色了。
第三，口味:
好的苦蕎茶醇厚自然，回味悠長，可連續沖泡6-9次:劣質的苦蕎茶有不自然的氣味，過稀或過濃，沖泡3次左右即無味。