施用方式
1.廖排骨濃縮鹵汁內袋撕開後，直接放入1.5 kg清水中加熱稀釋成液體。
2.添加食物1.25-1.5 kg，食物分割的大小最好能完全淹沒在鹽水中。
3.小火煮好後，盡量讓鹵汁新鮮適宜，出鍋即可。倒壹點鹵汁更好。
可用範圍
1.腌制牲畜、家禽、豆制品和雞蛋。
2.鹵汁用的時間越長，味道越香。
3.用後的鹵汁可以用來炒菜、煮面或者做火鍋湯，味道更好。
第二:陸川公式
八角25g肉桂15g茴香15 ~ 25g甘草10g知母10g醪糟3 ~ 5g花椒20g砂仁10g草果15g丁香5 ~ 15g生姜。冰糖350-500克，味精15克，鮮湯350-500克，精煉油500克，紗布袋50克。
練習:
1.分八角、肉桂、茴香、甘草。將山奈、甘草、花椒、砂仁、砂仁、豆蔻、草果、丁香分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中，用細繩紮緊袋口；生姜洗凈，打碎；洋蔥必須洗凈，連根紮好。
2.先在火上烤大塊冰糖，然後在砧板上輕輕掰開，再放入有精煉油的鍋中，用小火煸炒至暗紅色，再與500克開水混合攪拌均勻，即成糖色。
3.將鍋置火上，放入鮮湯5公斤，放入姜、蔥，放入精鹽、味精、糖色，再放入香料包，燒開後用小火慢煮至香味溢出，即為鮮鹵。