絲瓜主要有兩種，普通絲瓜和棱紋絲瓜。普通絲瓜果實短圓柱形或桿狀，長20 ~ 100 cm以上，橫徑3 ~ 10 cm，無棱，表面粗糙，有數條深綠色縱溝。
羅紋絲瓜的果實呈桿狀，長25 ~ 60厘米，橫徑5 ~ 7厘米。皮膚呈綠色，有皺紋，有7條棱，綠色或深綠色。種子橢圓形。
常見的絲瓜種皮薄而光滑，有翅邊，黑色、白色或灰白色，棱紋絲瓜種皮厚而皺，呈黑色。前者在中國各地均有栽培，後者主要在華南地區栽培。
絲瓜可以和嫩瓜壹起吃，炒著吃，涼拌著吃，用來煲湯更美味。經常食用絲瓜可以解渴，清熱解毒。絲瓜有很高的藥用價值。根、莖、葉、花、果、種子均可入藥。
擴展數據:
絲瓜在我區栽培廣泛，植物學上有普通絲瓜和棱紋絲瓜兩種。羅紋絲瓜以吃嫩果為主，營養豐富。
絲瓜的食用價值；
1，抗壞血病絲瓜中維生素C的含量較高，可以用來對抗壞血病，預防各種維生素C缺乏癥。
2、腦美。由於絲瓜中維生素B含量較高，有利於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康。絲瓜莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容抗皺。？
3.抗病毒和抗過敏。絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用，絲瓜組織培養液中還提取了壹種抗過敏物質——腹瀉醇酸，抗過敏作用強。
參考資料:
百度百科-排骨絲瓜