材料:牛肉2000克(後腿)
輔料:洋蔥1、料酒2湯匙、香葉等。根據個人口味，加入香辛料粉1-3湯匙，咖喱粉1-3湯匙，姜和胡椒，大料，醬油2-4湯匙，生抽2-4湯匙，白胡椒，鹽4-6湯匙等。
(1)牛肉順紋理，切成手指粗細的條(越長越好)，刮去筋膜。
⑵將切好的牛肉用清水浸泡至全部血水滲出，取出瀝幹。
將蔥、姜切成小塊，加入所有調料，用手抓勻。
⑷用保鮮膜將牛肉密封，放入冰箱冷藏48小時。
5]用竹簽穿牛肉，註意盡量從壹端插入，牛肉之間要留有空隙，盡量讓牛肉的各個部位都暴露在空氣中。
(6)保持通風，盡量減少陽光照射，風幹2-4天，待牛肉完全變硬(內外都變幹)時取出。
壹次，妳可以用烤盤或烤架。建議用烤盤，墊上錫紙，避免油脂滴落，清洗幹凈。150度預熱5分鐘，加入牛肉，120度預熱30分鐘。打開烤箱3分鐘以上，100度繼續烤10分鐘。最後是150度，5-10分鐘，因為120不足以將牛肉徹底煮熟，所以最後的150分鐘是牛肉徹底成熟的主要階段，但不能太長，否則會變成類碳纖維。
2.牛肉是壹種營養價值豐富的食物，含有豐富的蛋白質和氨基酸，能有效促進新陳代謝。