滋補佳品:鴿肉的蛋白質含量非常豐富，所以鴿子的營養價值極高。鴿子的蛋白質含量約為24%，高於普通肉類。而且，鴿子是低脂肪食物，脂肪含量非常低。
降低膽固醇:在鴿子肉中，有壹種叫膽汁的物質。這種營養能有效降低膽固醇，預防動脈硬化。這就是鴿子的營養價值。對於術後患者來說，鴿肉還可以起到益氣補血的作用。
增強免疫力:中醫認為鴿子可以提高人體免疫力，使身體更加強壯。因此，鴿子也被稱為“動物人參”。鴿子補腎益氣，生津止渴，有很好的保健作用。
鴿肉的營養；
按照食物分類，鴿子和雞都屬於家禽，都富含優質蛋白質。數據顯示，雞肉中蛋白質為19.3g/100g，鴿肉為16.5g/100g。雞肉脂肪含量為9.4g/100g，鴿肉脂肪含量為14.2g..脂肪是壹種高能量的營養素，所以我們應該盡量少吃。
所以雞肉在蛋白質和脂肪方面都優於鴿肉。至於維生素、礦物質等微量元素，鴿肉是有壹定優勢的。比如鴿子肉中的鈣含量為30 mg /100 g，雞肉中的鈣含量為9mg/100g；鴿肉中維生素B2的含量為0.20 mg/100g，雞肉中為0.09 mg/100g。鴿肉中鐵含量為3.8 mg/100g，雞肉鐵含量為1.4 mg/100g。
以上內容是指:
人民網-鴿子營養價值高？胃熱的人不宜吃鴿子。
人民網-鴿子肉到底有多好？