有壹次在餐廳點了這道菜，問老板是四川的，於是百度換了個方式，把湯改良了壹下，適合自己的口味。餐廳的這道菜更多的是作為火鍋使用，味道很不錯。我換了，當湯喝。酸蘿蔔配老鴨燉，不會給妳壹種清淡爽口的味道。我推薦妳去試試。
烹飪中的配料:鴨子1，酸蘿蔔350g，腌姜15g，蔥3根，鹽1，白胡椒1，蘿蔔1，料酒1，味精1。
酸蘿蔔老鴨湯的步驟:
1.請菜場的老板幫妳處理鴨子的內臟，宰殺成大塊，加入姜片和料酒去腥，鴨肉倒入鍋中煮十分鐘左右。水燒開後，撈出血沫，用冷水沖洗幹凈，放在盤子裏備用。
2.白蘿蔔洗凈，切成片或條，不要太薄。姜切片，蔥切段，酸蘿蔔去掉。把蔥、姜、酸蘿蔔翻炒壹會兒，再把煮熟的鴨子壹起翻炒。
3.將清水倒入鍋中。燒開後加入蘿蔔，煮20分鐘左右。加鹽、味精、白胡椒粉調味。
4.撒壹點蔥花或者香菜在鍋裏就可以吃了。如果想做主食，也可以在最後階段放壹把粉絲，或者作為火鍋湯底也是不錯的選擇。
烹飪技巧:
1.老鴨可以請菜場老板幫妳處理；2.最好先用熱水去除血沫；3.腌蘿蔔如果買的是鹹蘿蔔，可以泡壹上午。
烹飪完成摘要:
鴨肉有很大的補疲勞、養五臟之陰、消勞之熱、補血活血、養胃生津等功效。酸蘿蔔夏天開胃，老鴨肉和蘿蔔壹起燉給有熱有內熱的人吃。