俗話說，壹鴿勝九雞。這意味著它的營養價值勝過九只雞，以此來形容鴿子的營養非常豐富。鴿子是壹種低脂肪高蛋白的肉類，是壹種很好的食療。喝鴿子燉湯，湯很好喝，比雞湯滋補多了。
當歸黃芪蟲草鴿子湯的做法
材料:鴿子2只，冬蟲夏草15g，當歸8g，黃芪8g，紅棗30g，玉竹10g，枸杞20g，西洋參5g，料酒1勺。
1.將除枸杞外的所有材料用清水浸泡10分鐘。
2.把鍋裏的水燒開。水半開後，將鴿子放入水中焯水5分鐘。這壹步的目的是燙掉鴿子身上的壹些小毛，然後取出來用鑷子沖洗掉。同時也能達到去腥的效果。
3.另起壹個燉鍋，加入足量的水，放入鴿子、泡好的食材、1湯匙料酒，大火煮10分鐘，再小火燉30~40分鐘。如果沒時間燉，那就煮開，然後轉移到蒸籠裏，蒸2個小時取出。
4.鴿子燉好後加入1枸杞，約20克，燉5分鐘關火。如果喜歡喝鴿子湯的原湯，不需要額外加鹽，加上藥材的幫助，湯汁鮮香香甜可口。
如何燉鴿子湯又好吃又營養主要是用壹些比較平和的滋補食材來燉，可以讓鴿子湯更有營養，更有力量。但具體怎麽搭配，要看個人體質，缺什麽比較合適。