這兩種牛奶味道不同。光明鮮牛奶在口感上的新鮮度很高，口感相對醇厚，而優時代牛奶的口感更鮮、更鮮、更爽口。他們的加工工藝不同。光明鮮奶采用法國低溫過濾加工技術，育碧采用優質奶源和巴氏殺菌技術。營養成分方面，光明鮮奶保留了鮮奶中珍貴的乳鐵蛋白，以及多種天然維生素和礦物質。育碧牛奶提高了許多活性物質的保留率，使維生素和礦物質的保留率更高。
首先，牛奶中含有的蛋白質被稱為優質蛋白質，容易被人體消化吸收，與谷類蛋白質可以起到營養互補的作用。牛奶不僅含鈣量高，而且吸收率高，是膳食鈣的最佳來源。喝300克牛奶可以獲得約312毫克的鈣，接近每日推薦攝入量的40%。
第三，牛奶是B族維生素的良好來源，可以提供相當數量的維生素B2，這是中國人經常缺乏的營養素。最後，牛奶中還含有大量的生理活性物質，如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等，對人體健康有幫助。