蘿蔔粉450克65438+雞蛋050克，姜20克，熟辣椒面3克，鹽6克。
蘿蔔丸子的做法
新鮮蘿蔔洗凈，雞蛋壹個小壹點，生姜帶皮切碎，辣椒炒熟磨成粉，加鹽6克(可根據自己口味加鹽)。
用抹布把蘿蔔擦成絲(註意不要擦手，有壹點剩的時候用刀剁碎)
把洗幹凈的蘿蔔用刀剁碎，不要太碎。秋天的蘿蔔都是水，需要用手拿著。
將所有配料倒入盆中。
準備炒的時候，把所有的食材攪拌均勻(時間長了會出水)，直到蘿蔔可以結塊。
將油鍋加熱至六成熱，放入肉丸，用中火慢慢煎至表面金黃。
技巧
1、蘿蔔丸子，突出的是蘿蔔的清香口感，不需要放太多的調料，尤其是味精、蔥、蒜、辣椒等調料，難免會“冒頭”，影響口感；2.蘿蔔丸子要想炒的好吃，最重要的是面條不要放太多，不然會變成疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿蔔水分太多，就用手拿著，少放雞蛋。3.擦蘿蔔絲的時候，會有壹點點剩下。不要繼續擦了，不然會擦手的。剩下的可以用刀切開；4.可以壹次多煎壹點，放冰箱冷凍。沒時間做飯的時候，拿出來應急。可以做壹個湯菜，鍋裏放適量的水熬成丸子，可以加也可以不加雞精，然後加入木耳、菠菜或者其他蔬菜壹起煮。