黃花菜幹的營養價值高嗎？

黃花菜，也被稱為沒有悲傷的女孩，萱草，補腦蔬菜，起源於中國南方和日本。近年來在歐美被廣泛栽培。黃花菜是著名的觀賞花卉，也是著名的蔬菜良藥。它在中國已有2000多年的栽培歷史。它的花蕾，也就是黃花菜，自古以來就是壹道美味。據分析，黃花幹的營養價值含蛋白質14.1 g，脂肪1.1 g，碳水化合物62.6 g，鈣463 mg，磷173 mg，多種維生素，特別是胡蘿蔔素最為豐富，幹品含量達每100g 3.44，對人體健康特別是胎兒發育十分有益，可作為補養的必備食品黃花菜因含有鹿蹄草等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神的作用。其花、莖、葉、根均可入藥。用其根尖腫脹的身體燉肉或雞肉，對治療貧血和老年頭暈有很好的效果。在日本保健專家列出的八種健腦食物中，黃花菜是第壹種。他說:“黃花菜是防止老年人智力下降的良藥。”黃花菜營養豐富，適合1人群、孕婦、中老年人、過度勞累人群食用。2、皮膚瘙癢者不宜食用。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎吃。黃花菜1的做法和用量。新鮮黃花菜含有秋水仙堿，可引起胃腸中毒癥狀。所以不能生吃，壹定要加工烘幹。食用前要用開水焯壹下，再用冷水浸泡2小時以上。吃飯的時候火力要大，食量不能太多。2、黃花菜適合涼拌(應先煮熟)、炒菜、煨湯或做食材。3、不宜單獨炒菜，應配以其他食材。4.另外，用冷水更好。