紫菜頭的做法有：炒紫菜頭絲、蝦皮頭水紫菜蛋餅、清炒紫菜頭、頭水紫菜炸丸子等。
1、炒紫菜頭絲
豬肉洗凈切絲備用，紫菜頭洗凈去皮後用擦菜絲擦絲備用，用大料熗鍋後放入肉絲，待8成熟放入少許料酒和生抽。然後放入紫菜頭，放入少許鹽，在放入少許水，炒3分鐘後放入雞精就可以出鍋了。
2、蝦皮頭水紫菜蛋餅
首先將紫菜加水泡軟，順便撕碎壹點，這樣吃時候方便壹些。將雞蛋，蝦皮，鹽，糖壹起。雞蛋多打發幾下，使得全部材料充分被蛋液裹蓋。熱鍋加入適量油，全部倒入鍋裏，中小火慢煎到兩面金黃就可以了。
3、清炒紫菜頭
紫菜頭去皮，洗凈，切細絲。鍋內放油，這個菜吃油，比正常炒菜多放壹些，小火依次放入花椒，八角，蒜，幹椒炒香後放蔥末。再將紫菜頭絲倒入鍋中，爆火快炒，至變軟九分熟，放入少許鹽，雞精即可。
4、紫菜炸丸子
把食材切好，紫菜切碎。芹菜，胡蘿蔔，紫菜壹起攪拌下，加入鹽巴，味精，醬油攪拌壹下，加入油炸粉再次攪。捏成丸子形狀，扔入油鍋炸即。咬壹口，嘎嘣脆，兒時的味道進入眼簾，麻麻我永遠我愛妳。