椒麻雞這麽受歡迎，妳在家能自己做嗎？怎麽做才好吃？

要想做好這道菜，首先要準備好這道菜需要的食材。我們需要準備的食材有:雞肉。需要準備的調料有:蔥、姜、蒜、椒鹽、胡椒粉、香油、胡椒粉、幹辣椒、湯等。這些食材和調料準備充分之後，我們就要開始烹制這道美味了。方法很簡單。首先，我們將簡單地對待我們準備好的雞肉。這只邊肖雞選擇帶皮的雞腿，買回來後要清洗幹凈。

雞腿清洗幹凈。為了讓雞肉更入味，我們用叉子在雞腿上紮幾個小洞，然後把準備好的姜蒜清洗幹凈。清洗後我們用刀將姜蒜剁碎備用，然後將剁碎的姜蒜放入容器中，放入適量的教研攪拌均勻，然後將攪拌均勻的椒鹽和姜蒜末均勻的抹在雞腿上，準備壹些保鮮膜，再用保鮮膜將雞腿包好。

準備壹個鍋，然後放適量的水，準備壹小塊姜和蔥，切好，放壹點料酒進去，然後把腌制好的雞腿放進去。大火燒開後，關小火，煮20分鐘左右。取出煮熟的雞腿，控水後放入冰水中浸泡。雞腿完全冷卻後，我們用手將雞腿上的肉撕成條狀。

準備清水、老湯、芝麻、花椒、辣椒、蔥、姜，準備壹口炒鍋，放入適量食用油，中火加熱，然後放入姜片炒香，再放入準備好的花椒、辣椒、芝麻、辣椒炒香，然後放入適量老湯，放入雞絲，燒開後關火。