2.魚露又稱魚露(蝦油、魚湯)，是潮汕地區用魚蝦發酵而成的調味醬。類似於用油，有提神和調味的作用。適用於腌制雞鴨魚肉，也可與鮮湯混合，用作煮面的湯料。味道和普通醬油不壹樣，特別適合拌著吃或者蘸著吃。比如“魚露蘭花”“蠔油”蘸著吃有壹種說不出的美味。制作魚露時，魚蝦經過長時間腌制，含有多種亞硝胺，具有致癌性，因此不宜多吃。
3.蠔油用途廣泛，適合烹飪各種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類，也可以拌入各種面食。可以直接蘸做調料，也可以用來加熱燜、烤、煎、炸等食物；可用於涼拌、小吃、餡料，也是腌制肉類的好調料。用蠔油腌制肉類，可以去除其腥味，將蠔油特有的鮮味滲透到原料中，增加菜肴的口感和質感。蠔油不僅可以單獨調味，也可以和其他調味品壹起調味。蠔油不要和辛辣的香料、醋、糖壹起使用，因為這些香料會掩蓋它的鮮味，煮久了也會有同樣的效果。正確的做法是在菜八成熟時或準備出鍋前烹調，這樣菜更容易上色，牡蠣味更濃。
希望以上回答對妳有幫助。個人覺得家裏可以沒有柱子醬魚露之類的調料，但是不能沒有蠔油。