油菜花兩性，輻射對稱。油菜花的結構可分為六個部分:花的上部和黃色部分為花瓣，有***4瓣；花心有壹個痕跡，是雄蕊、萼片、花瓣生長的部位，叫花托。
油菜對土壤要求不是很嚴格。在沙土、粘土、紅黃壤土等土質上，只要采用正確的耕作方法和合理的栽培技術，就能獲得高產。油菜可以在土壤pH值5 ~ 9.8的範圍內生長發育。
擴展數據:
生長習性
長日照作物喜歡涼爽或溫暖的氣候。油菜全生育期在日平均氣溫22℃以下完成。當溫度高於3℃時，油菜可以發芽出苗。由於地區間氣候差異，油菜的種植季節不同，所以有冬油菜和春油菜。
當平均氣溫下限為10℃，冷月平均氣溫下限為-5℃時，油菜仍能安全越冬，在這樣的氣候條件下可以種植冬油菜。我國南方長江流域各省冬季涼爽，春季溫暖濕潤，適宜種植冬油菜。
冬性強的中晚熟品種出苗後，在0 ~ 5℃左右的低溫條件下，需要15 ~ 30天的春化，才能發芽、開花、結果。冬油菜在秋季播種，晚春收割。冬季平均氣溫0 ~ 10℃，最暖日平均氣溫低於20℃的寒冷地區可種植春油菜。