1，咖喱主要由姜黃粉、川椒、八角、花椒、桂皮、丁香、芫荽籽組成，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，刺激食欲。
2、咖喱可以促進血液循環，達到發汗的目的。
3.美國癌癥研究協會指出，咖喱中含有的姜黃素具有激活肝細胞、抑制癌細胞的作用。
4.咖喱還可以幫助傷口愈合，預防阿爾茨海默病。
擴展數據:
咖喱粉(以下簡稱咖喱)，壹種神奇的亮黃色調味料，因其獨特的口感而風靡國際市場。最近，研究人員發現咖喱有許多意想不到的保健功能，如抑菌、護肝、抗癌、提高骨密度等。專家預測，咖喱將成為21世紀最暢銷的調味產品。
據考證，咖喱起源於印度，印度也是世界上最愛吃咖喱的國家。在印度，沒有庫裏，男女老少都不開心。咖喱雞、咖喱飯、咖喱面、咖喱湯和咖喱三角(壹種印度小吃)都是印度常見的餐桌食品。
從19世紀到20世紀，咖喱從印度傳到孟加拉、巴基斯坦等南亞國家。20世紀初，隨著南亞各國商船抵達中國南方港口，印度咖喱這種具有特殊香味的新奇調料開始進入中國，並迅速風靡中國乃至全世界。
人民網-才貌雙全的咖喱粉
人民網-咖喱營養豐富，教妳做菜。