千頁豆腐是壹種新型素食產品，它是以大豆蛋白制品為原料，配以食用植物油、澱粉等輔料，經剁碎、乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或復凍而成。在中國大陸的沿海城市和北部地區廣受歡迎。它是富含蛋白質的新世紀食品。既保持了豆腐原有的嫩度，又有獨特的Q勁和脆度。還具有超強的吸湯能力。用現代烹飪技術，可以做出高質量的新時尚美食。
可以炒、煮、煎、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等等。原料簡單，但菜品精致，非常上檔次。豆腐吃起來熱乎乎的，滑滑的，很好吃。千頁豆腐的吃法有很多種，可以單獨作為壹道菜，可以作為主料、輔料，也可以作為調料；適用於蒸、燉、炒、熏、涼拌等多種烹飪方式。
千頁豆腐和豆腐的區別:
1，材質不同。豆腐是大豆做的，千葉豆腐是大豆和澱粉做的。從用料上來說，豆腐比千葉豆腐更純粹。
2.不同的生產方式。千頁豆腐工藝復雜多，營養均衡，抗凍，長途運輸，是標準化的工業化生產產品。豆腐簡單，適合新鮮食物，可以在家裏制作。
3.烹飪方法不同。傳統豆腐可以直接吃，也可以煮，也可以煮，而千頁豆腐因為韌性好，吸收性好，所以可以用煎、炸、炸等多種方式烹飪。
4.營養價值不壹樣。傳統豆腐與千葉豆腐相比，口感不如千葉豆腐，但含鈣量、大豆磷脂、大豆低聚糖更高。