SCAA和SACE合並以後統稱SCA，目前SCA咖啡師認證考試在壹千八左右，必須找有SCA認證資格的培訓機構考。考試前有幾天培訓，我之前是在CBC咖啡考的。
咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成。
壹杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，壹名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每壹步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是幹凈度。
歷史
“咖啡”壹詞源自阿拉伯語“”，意思是“植物飲料”。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裏、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現代生活、工作和休閑娛樂聯系在壹起。
咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據說壹千多年以前壹位牧羊人發現羊吃了壹種植物後，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了壹片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民註意。