材料
蝦適量
2湯匙番茄醬
2湯匙料酒
適量的鹽
胡椒粉適量
幾塊冰糖？
大蒜2瓣
澱粉適量
適量的面粉
黑豆醬油適量
步驟
1蝦洗凈料酒，用胡椒粉腌制幾分鐘。
2把腌制好的蝦多出來的湯瀝幹，打散雞蛋，少放鹽，讓每只蝦都均勻的掛滿蛋液，提前把面粉和澱粉調勻，面粉少澱粉多。
3將蝦肉放入面粉碗中，均勻地塗上壹層薄薄的面粉。
4油溫六成熱，入鍋炸至金黃色，撈出備用。
可以再煎壹下，皮會更脆。
6另起鍋放油，用冰糖炒出焦糖色，放番茄醬，蒜泥，醬油。可以根據自己的口味加鹽，提前拌些水澱粉拌勻，放蝦收汁，倒點蝦油(如果不行可以不放)。
二、蝦滑蛋
材料？雞蛋3個，蝦仁7-8只，鹽適量，油適量，胡椒粉適量，料酒壹勺，澱粉半勺。
步驟
1將蝦清洗幹凈，用廚房毛巾擦幹水分，放入碗中。抓料酒、胡椒粉、澱粉腌制十分鐘左右。
2將雞蛋打入碗中，將適量鹽打成蛋液備用，將腌制好的蝦仁焯壹下撈出，然後將蝦仁放入蛋液中攪拌均勻，鍋中放少許油，將蛋液加熱放入其中，用勺子從外向內快速滑動壹分鐘左右出鍋。