蓮藕排骨湯食材:1，排骨1.5斤，切塊，沸水焯壹下，撈起。2、蓮藕兩斤(邊上有九個孔的粉蓮藕)，切成小塊或段，用刀折斷。3、生姜壹切，用刀打碎。4.大約二十個辣椒。5、黃酒兩勺。6、鹽適量。做法:先將蓮藕放入燉鍋中煨40分鐘，或放入高壓鍋中壓20分鐘，然後放入排骨，煮開後撇去浮沫，再放入料酒、胡椒粉、姜，煮開後再煨壹小時，再加鹽繼續燜壹小時。
食材:1，排骨壹斤，切碎。2、冬瓜壹斤半，切成壹厘米左右厚的塊。3、洋蔥半個，打結。4、生姜壹片，用刀打碎。5、辣椒二十個左右。6.兩勺黃酒。7、鹽適量。做法:1，將排骨用開水焯壹下去除腥味和血水，撈起備用。2.鍋中加水，放入姜、蔥、花椒，燒開後倒入排骨和黃酒。3.再次燒開後，加鹽，小火燉壹個半小時，然後倒入冬瓜塊。4、改中火煮20分鐘左右至瓜軟熟，去掉洋蔥結，盛於熱碗中。