黑木耳含鐵豐富，常吃黑木耳能補血養顏，使人皮膚紅潤有光澤，可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
原料:黑木耳、紅辣椒、黃辣椒、芝麻、油菜、辣椒、大蒜。
練習:
1.將木耳用清水浸泡後洗凈(我建議用冷水，這樣木耳又大又脆)；
2.將紅色和黃色的辣椒、切碎的芫荽和切碎的大蒜切絲；
3.與蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、醬油、鮮辣椒、鹽、糖和胡椒混合制成混合汁；
4、溫水鍋，慢煮木耳和油菜；
5.水剛開時關火(這樣煮出來的木耳不老不嫩)；
6.取出木耳和油菜，用冷水瀝幹水分，倒入汁中；
7.加入紅黃椒香菜絲拌勻；
8.倒入烤好的芝麻，加入香味即可食用。
黑木耳的功能:
1.黑木耳中的膠質能吸附、濃縮人體消化系統中殘留的灰塵、雜質並排出體外，從而起到清胃、洗腸的作用；
2.對膽結石、腎結石等內源性異物也有明顯的溶解作用。
3、還具有幫助消化纖維狀物質的功能，對誤食的不消化的頭發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物有溶解融化的作用，是采礦、化工、紡織工人不可缺少的健康食品；
4、黑木耳可以增強人體免疫力，經常食用可以防癌抗癌。