日本味噌湯(方法1)
材料
甲魚骨(紅魚骨)300克，紅白蘿蔔絲1/2杯，味噌、豆腐80克，海帶芽1/8湯匙，糖、味精，蔥花2湯匙。
制造工藝
1.將甲魚(或其他新鮮魚骨)切段，用開水燙壹下，撈出，再用清水洗凈。
2.將31/3杯水放入鍋中，煮沸。將紅白蘿蔔切絲煮軟，再放入魚骨煮開，撇去泡沫，將味噌、糖、味精放入漏勺小勺中，用木棒(或勺子)拌勻，立即關火，撒上蔥花。如果魚骨換成豆腐，就上桌。
味噌湯(方法2)
[原料/調料]
豆腐？0?4海帶芽(幹)5克洋蔥1支汁300cc味噌1和1/2湯匙味噌1茶匙。
[生產過程]
1.將洋蔥切成細粉，用布包裹，然後用水沖洗，去除嗆人的氣味。
2.豆腐切丁，泡水備用。
3.將海帶芽浸泡在水中使其膨脹，然後將水瀝幹備用。
4.將汁放入鍋中煮沸，將味噌放入濾網中，將濾網浸入湯中，用筷子攪拌使味噌溶解，然後加入味噌拌勻。
5.將豆腐丁、海帶芽、蔥花放入湯碗中，然後倒入方法4的熱湯。
味噌湯的特點是不能再煮了，因為味噌重新加熱就失去了香味，所以煮好後最好立即食用。