材料
冬瓜，壹塊，萵筍葉，調料:生抽，老抽，耗油，糖，高湯。
工作方法
1.冬瓜去皮去籽，切成大塊。切壹把菱形的花刀，皮革面朝上。
2.鍋裏倒壹點油，把冬瓜炒到四周。
3.瀝幹油，加入生抽、老抽、蠔油、糖、高湯，蓋上蓋子，煮開後轉中火即可入味。
4.將冬瓜燒至全部變色變脆(否則不像東坡肉)，放盤，盤底鋪生葉。
技巧
1.花刀切的不要太深，不然煮完會斷的。
2.如果用紅燒肉湯，會更香。烹飪時不要翻得太多。
3.菜裝盤後，可以用生粉把湯勾芡，澆在冬瓜上，這樣菜的顏色會更好。
泡菜肉末釀蘑菇
材料
香菇350g，素肉150-200g，鹹菜150g，油適量，鹽適量，生抽適量，姜適量，醬油適量，生粉適量，料酒適量。
工作方法
1.將蘑菇掏空洗凈。
2.然後將素肉、泡菜、料酒、姜混合攪拌均勻，制成素肉糜。
3.將素菜肉末泥填入香菇中，然後全部放入盆中，加入適量料酒，加水少許，放入鍋中蒸十分鐘左右即可。
4.將蒸好的湯汁倒入鍋中，在鍋中加入壹些生抽和老抽。
5.在生粉中加入適量的水，攪拌成糊狀。然後將生粉水倒入鍋中，中火煮沸後淋在蘑菇上。