1，脂肪和蛋白質含量高於牛奶。
2.羊奶中的糖分是乳糖，可以調節胃酸，促進腸道蠕動和消化腺分泌。乳糖在體內消化後變成半乳糖，可以被人體直接吸收。分解後的牛奶精華能促進腦苷脂和粘多糖的產生，對嬰兒的智力和發育有長期影響。牛奶進入腸道有利於乳酸菌的生長，乳酸的產生有利於鈣等物質的吸收。
3.羊奶富含維生素。每100ml鮮奶含有12種主要維生素，維生素總量羊奶為2316IU，牛奶為1888IU。特別是維生素B和煙酸羊奶比牛奶高壹倍以上。羊奶中的VA比牛奶高318IU，羊奶中的肌醇和膽堿也比牛奶高很多。
4.羊奶中鈣和磷的含量也很高。這對發育旺盛的青少年、成長中的嬰兒以及孕婦和哺乳期婦女尤為必要。綜合分析表明，羊奶的綜合營養價值高於牛奶，羊奶粉比牛奶粉更易消化。
5.羊奶與牛奶相比，含α-乳清蛋白多，酪蛋白少，蛋白質在胃裏形成的凝塊細，更容易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之壹，屬於短鏈脂肪酸，含有較多的不飽和脂肪酸，更容易被小腸的乳糜吸收。
6.牛奶中α-S1酪蛋白的含量占總蛋白質的43%，而羊奶只占1-3%；其次，羊奶中的β-乳球蛋白含量低於牛奶，其氨基酸序列與牛奶不同，比牛奶更容易被消化吸收。