我們需要從外界吸收營養，如vc、維生素E、B1、蛋白質等。，這些都存在於小麥胚芽中。那麽小麥胚芽有哪些功效和禁忌呢？跟著我去了解壹下吧！
01小麥胚芽是小麥發芽後的生長器官之壹，是小麥中最有營養的部分，又稱麥芽粉、胚芽。這是壹種金黃色的顆粒。小麥含有人體所需的八種氨基酸，被稱為貴糧；其蛋白質含量占30%，是優質蛋白質，還富含維生素B1、維生素B2、維生素E、vc、亞油酸、膳食纖維、多種礦物質和微量元素。
02功效:
麥胚中的維生素E具有抗氧化、抗癌、不育的功能，能提高免疫力，保持紅細胞的完整性，防止人體衰老、高血壓和癌癥，還能預防阿爾茨海默病。可以添加到化妝品中保濕補水。麥胚中的b族維生素可以預防蕁麻疹；還具有減肥的功效，對糖尿病有壹定的預防作用。
03禁忌:
因為麥胚中的纖維素非常豐富，吃多了容易拉肚子腹痛；脾胃虛寒的人也不建議吃，否則會增加身體負擔。
如何吃:
煮豆漿、粥或牛奶時，可以加入少量小麥胚芽，攪拌均勻。做面包、包子、饅頭時，可以在面粉中加入小麥胚芽，揉勻，可以增加面團的柔軟度。